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娱乐世界平台登陆网址-夏天到了做此菜,鲜嫩咸香不上火,简单蒸一蒸,老少都喜欢

2020-01-09 18:53:00来源:卿头门户网站

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娱乐世界平台登陆网址,广东的夏天比其它地方来得早些,人们早就穿上短袖短裤了,北方还在下着小雪,看着就觉得冷。气温一高,我家做菜就会改变烹调方式,煎、炒、焖、炖、炸比平时少了一半,蒸菜几乎占了餐桌的三分之二。做蒸菜,减少在厨房逗留的时间,相对而言,煮妇轻松了许多。蒸菜还能保留食材的营养不流失,老人孩子吃了不会上火,对身体也是极好的。我喜欢用豆腐这食材来做蒸菜,尤其是爸妈,只要是豆腐做的菜肴,多多益善,怎么吃都喜欢。

说起豆腐,它可是植物中富含蛋白质的佼佼者,植物蛋白容易被人体吸收,是素食者的蛋白质重要来源。豆腐口感嫩滑,低脂高钙,搭配咸蛋黄和火腿丝蒸一蒸,咸香鲜嫩,用汤匙舀一口放进嘴里,顺溜溜地滑进喉咙,再咀嚼一下蛋黄和火腿丝,香香糯糯,层次感十足,起锅前撒一把小葱,色泽鲜艳,五彩缤纷,孩子忍不住连吃两碗饭。

【食材】嫩豆腐1块、咸蛋黄3个、金华火腿1小块、小葱1根、食用油2汤匙、酱油1汤匙

做法:

备好食材,用嫩豆腐做蒸菜口感比用老豆腐好得多,嫩滑多汁,我买的是袋装咸蛋黄,用普通的咸鸭蛋也行,连蛋白加入豆腐里一起蒸熟,整道菜不用额外加盐了。加入火腿能将整道菜的咸香特色提升一个台阶,增加丰富的口感

嫩豆腐用清水浸泡片刻捞起,切块后摆入盘中

小葱洗净切碎,火腿切成薄片或火腿丝均可,因为火腿口感相对硬一点,尽量切碎点,方便老人和孩子食用,咸蛋黄一分为四切开

咸蛋黄和火腿铺在豆腐上面,放入蒸锅中,遮上锅盖,大火蒸15分钟左右

豆腐蒸熟后淋入酱油,食用油,撒下葱花,即可端上餐桌

食尚小贴士:

咸蛋黄和火腿剁碎铺在豆腐上面也行,不过此菜有点颗粒感,咀嚼起来才过瘾。

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